چطور کوکی زنجبیلی کریسمس درست کنیم؟ دستور آسان با نکات مهم و تزئینات جذاب

1. برای درست کردن شیرینی مخصوص کریسمس ابتدا فر را روی دما ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با استفاده از کره یا روغن جامد، چرب کنید و کاغذ روغنی را روی سینی‌ قرار دهید.

2.  در مرحله دوم از طرز تهیه بیسکویت کوکی زنجبیلی یا بیسکویت جینجر باید خمیر کوکی را آماده کنید. برای این کار کره را از یخچال خارج کنید و به تکه‌های مربعی کوچک خرد نمایید. سپس آرد و بیکینگ پودر را ۲ بار الک کنید.

در یک ظرف مناسب آرد، نمک، پودر زنجبیل و بیکینگ پودر را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس در ظرفی دیگر، کره و شکر را با کمک همزن برقی، تا زمانی که یکدست شود هم بزنید. تخم مرغ، شهد شکر (آب و شکر و چند قطره را با هم بجوشانید تا غلیظ شود و به شهد تبدیل شود) و وانیل را به همراه مخلوط آرد به آرامی به ترکیب کره و شکر اضافه کرده و دوباره ترکیب را به خوبی هم بزنید.

ممکن است در ابتدا خمیر شیرینی جینجر برد کمی سفت به نظر برسد، اما زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند، خمیر نرم شده و شکل می‌گیرد. بعد از آماده شدن خمیر بیسکویت کریسمس، دستان خود را به آرد آغشته کنید و خمیر را به مدت یک دقیقه خوب ورز دهید.

در صورت تمایل شکر، تخم مرغ، آرد، کره، روغن مایع و پودر زنجبیل را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی خریداری کنید.

3. بعد از آماده شدن خمیر کوکی، در این مرحله از طرز تهیه شیرینی زنجبیلی کریسمس باید خمیر به دست آمده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را در کیسه فریزری جدا بگذارید و درب کیسه را ببندید. کیسه را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند.

4. در این مرحله از کوکی زنجبیلی مخصوص کریسمس باید خمیرها را از یخچال خارج کنید. آن‌ها را روی سطح صافی که قبلاً آرد پاشی کردید، پهن کنید و با وردنه خمیر را پهن کنید. خمیر را تا زمانی که به قطر نیم سانتی‌متر برسد، پهن کنید. حالا خمیر آماده است تا آن را قالب‌گیری کنید.

با استفاده از انواع کاتر کریسمس مورد علاقه‌تان به شکل‌های آدمک، عصا، ژاکت و پلیور، کله گوزن، درخت کاج، آدم برفی، دانه برف، زنگوله و … خمیر کوکی را قالب بزنید. برای این کار ابتدا قالب را در آرد بزنید تا خمیر به قالب نچسبد سپس خمیر را قالب بزنید.

کوکی‌های قالب‌زده را در سینی فر با فاصله از یکدیگر قرار دهید. معمولاً برای قالب شیرینی زنجبیلی از قالب‌هایی به شکل آدمک استفاده می‌شود. اما شما می‌توانید این شیرینی‌ها را به هر شکلی که دوست دارید نیز تهیه کنید.

5. در این مرحله از دستور پخت کوکی زنجبیلی کریسمس باید کوکی‌های قالب‌گیری شده را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ذکر شده، قرار دهید تا طلایی شوند. پس از طلایی شدن کوکی‌ها، آن‌ها را از فر خارج کنید. بهتر است نیم ساعت صبر کنید تا کاملاً خنک شوند و بعد کار تزیین کوکی زنجبیلی را با آیسینگ انجام دهید.

طرز تهیه شیرینی مخصوص مهمانی

مواد لازم برای آیسینگ کوکی کریسمس زنجبیلی برای ترئین کوکی

• آب لیمو ترش تازه 1 قاشق چای خوری

• پودر قند 3 لیوان

• رنگ خوراکی به مقدار لازم

• سفیده تخم مرغ 2 عدد در دمای اتاق

مراحل تهیه لایه تزیینی کوکی کریسمس

2.   بعد از درست کردن مواد آیسینگ برای تزیین کوکی زنجبیلی کریسمس باید مایه آیسینگ را در چند کاسه جداگانه بریزید و با توجه به رنگ‌هایی که قصد دارید برای تزیین کوکی استفاده کنید در هر کاسه چند قطره رنگ خوراکی مورد نظرتان را بریزید و با مایه آیسینگ ترکیب کنید تا به رنگ مورد نظر برسید. معمولا برای تزیین کوکی کریسمس از رنگ‌های سبز، قرمز، مشکی، سفید و … استفاده می‌شود.

3.  برای تزیین کوکی کریسمس زنجبیلی با آیسینگ باید از قیف‌های مخصوص شیرینی‌پزی استفاده کنید. با استفاده از قیف‌های مناسب (برای هر رنگ آیسینگ یک قیف جداگانه انتخاب کنید) طرح دلخواه‌تان را روی کوکی بزنید. سپس کوکی‌های کریسمس را برای چند دقیقه تا چند ساعت به حال خود بگذارید تا لایه آیسینگ شیرینی‌ها به خوبی خشک شود. برای تزیین کردن کوکی‌ کریسمس، می‌توانید مقداری پودر قند و ترافل هم روی آیسینگ بپاشید یا اینکه کوکی را فقط با ترافل رنگی و پودر قند تزیین کنید.