روش تهیه روکر انار
آموزش دسر یلدایی؛ روکر انار با بیسکوییت بتی بور+ مواد لازم و نکات
دستور تهیه روکر انار با مواد ساده، مراحل قدم به قدم و نکات تکمیلی؛ یک دسر خوشمزه برای داشتن میز شب یلدای رنگی و جذاب را در ادامه یاد میگیرید.
پر بازدید
-
آموزش دسر یلدایی؛ روکر انار با بیسکوییت بتی بور+ مواد لازم و نکات
- + جدیدترین رنگ مو برای زمستان 1404 که شما را متفاوت می کنند!
- + طولانی ترین سریال های تاریخ جهان با بیش از 1000 قسمت!
- + اکران مردمی قسمت 10 سریال بامداد خمار با حضور نوید پور فرج
- + کریسمس 2026 چی ببینیم؟ بهترین و جذاب ترین فیلم های کریسمسی!
یلدا نزدیک است و چه چیزی بهتر از یک دسر خوش رنگ و خوشطعم برای جشن گرفتن شب بلند سال! روکر انار با ترکیب جذاب رنگها و طعم بینظیر انار، میتواند میز شما را زیبا و لحظههای یلدایی را شیرینتر کند. آماده باشید تا با یک دستور ساده، دسر شب یلدای خود را جادویی کنید!
مواد لازم تهیه دسر یلدایی روکر انار
- انار کامل۱ عدد
- پودر ژله انار۲ بسته
- شکر دانهریز۳ قاشق غذاخوری
- آب جوش۱ لیوان (برای هر بسته ژله طبق دستور)
- آب سرد۱ لیوان (برای هر بسته ژله طبق دستور)
- شیر۱ لیوان
- بیسکویت پتیبور۱ بسته
- خامه صبحانه نصف بسته
- پنیر خامهای۱۰۰ گرم
دستور تهیه دسر یلدایی روکر انار
مرحله ۱: آمادهسازی ژله پایه و ریختن لایه اول
ابتدا یک بسته پودر ژله را طبق دستور با یک لیوان آب جوش حل کنید و سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید تا دمای آن پایین بیاید و قابل ریختن شود. ۲ ملاقه از این ژله را در کف قالب بریزید (نه تمام مقدار) تا لایه بسیار نازکی تشکیل شود که در ادامه پایه نگهدارنده دانههای انار باشد. قالب را برای چند دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا این لایه نیمبند یا ژلهای شود؛ این کار کمک میکند دانههای انار در مرحله بعد روی لایه بنشینند و سرریز نشوند.
مرحله ۲: پخش دانههای انار و تثبیت لایهها
وقتی لایه اول ژله نیمبند شد، دانههای انار آمادهشده را بهصورت یکنواخت روی سطح پخش کنید. تا جایی که پوشش زیبا و منظم ایجاد شود. سپس مقداری از ژله آماده شده (نه خیلی داغ) روی دانهها بریزید تا آنها فیکس شوند؛ مراقب باشید ژله خیلی داغ نباشد که دانهها را له کند. قالب را مجددا داخل یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. وقتی دیدید ژله روی دانهها بهصورت نیمهسفت درآمد، برای لایه بعدی آماده است.
مرحله ۳: آمادهسازی لایه میانی کرمی (مخلوط ژله، بیسکویت، خامه و پنیر)
یک بسته پودر ژله دوم را با یک لیوان آب جوش و سه قاشق شکر حل کنید، اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا ژلاتین کاملا حل شود، سپس حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود ولی هنوز قابل ریختن باشد.
در مخلوطکن یا غذاساز، نصف بسته بیسکویت پتیبور را خرد کنید، سپس خامه صبحانه، پنیر خامهای و یک لیوان شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک کرم یکنواخت و نرم حاصل شود. در نهایت ژله خنک شده را (نه داغ) به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با سرعت کم مخلوطکن بزنید تا کرم یکدست شود.
مرحله ۴: افزودن بیسکویتهای خردشده و ریختن لایه میانی
نصف دیگر بیسکویتها را با دست به قطعات درشتتر بشکنید و به مخلوط کرمی اضافه کنید، این بیسکویتهای تکهای بافتی کرانچی و دلچسب در لایه میانی ایجاد میکنند. سپس محتویات کرمی را با احتیاط روی لایه ژلهای و دانههای انار بریزید و بهآرامی سطح را صاف کنید تا هوا زیر آن گیر نکند. اگر مایل هستید میتوانید چند دانه انار هم روی سطح این لایه قرار دهید تا در لایه میانی نیز دیده شود. قالب را برای چند ساعت (حداقل ۳–۴ ساعت) در یخچال قرار دهید تا لایهها کاملا بنشینند.
مرحله ۵: تکمیل، تزیین و سرو نهایی
پس از اینکه لایه میانی کاملا سفت شد، در صورت تمایل لایه نهایی ژله (اگر مقداری ژله باقی مانده) را آرام روی آن بریزید یا مستقیما با دانههای انار و فندق خرد شده تزیین کنید. دقت کنید اگر ژله نهایی ریخته میشود باید کمی خنک و نه داغ باشد تا لایههای قبلی بههم نریزند.
دسر را حداقل یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شده و برشهای تمیزی بدهد، سپس با چاقوی تیز برش بزنید و سرو کنید. این دسر مناسب سرو سرد و بهعنوان آیتمی رنگی و جذاب برای میز شب یلدا است.
نکات مهم برای تهیه دسر روکر انار
- ژلهای که خیلی داغ ریخته شود، لایه پایین را ذوب میکند یا دانهها را له میکند. ژله باید کمی خنک شده اما هنوز روان باشد تا لایهها را بهخوبی به هم بچسباند و شکل نهایی را حفظ کند. همیشه قبل از ریختن، ژله را ۱۵–۲۰ دقیقه استراحت دهید.
- دانههای انار را با دقت جدا کنید و هرگونه پوسته سفید یا خشکی را جدا نمایید. دانههای تازه و آبدار بهترین نتیجه را دارند. دانههای کهنه یا خشک ممکن است هنگام ترکیب با ژله طعم و بافت مطلوب ندهند.
- بیسکویتها باید به دو بخش تقسیم شوند: نیمی برای خرد کامل و ترکیب کرمی، و نیمی برای قطعات درشتتر داخل لایه. این ترکیب باعث تنوع بافت میشود؛ اگر همه بیسکویتها خیلی ریز شوند، لایه میانی خیلی نرم و یکدست خواهد شد.
- دسر حداقل ۳–۴ ساعت نیاز به استراحت در یخچال دارد تا ژله و لایه میانی کاملا سفت شوند. اگر عجله دارید، حداقل ۱ ساعت برای هر لایه صبر کنید، اما بهترین نتیجه پس از ۶–۸ ساعت یا یک شب است.
ارسال نظر