فقط با ۳ کیلو شیر و یک کاسه ماست به راحتی پنیر درست کن! + ویدیو

درست کردن پنیر خانگی نه تنها باعث کاهش هزینه میشه بلکه می تواند بابت کیفیت پنیر خیالتان راحت خواهد بود. در این ویدیو درست کردن پنیر خانگی با استفاده از یک کاسه ماست و ۳ کیلو شیر را مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی با ماست

• شیر: یک لیتر
• ماست: چهار قاشق غذاخوری به ازای یک لیتر
• نمک: به مقدار لازم

مراحل تهیه پنیر با ماست در خانه

• مرحله اول: برای تهیه پنیر خانگی با استفاده از ماست ابتدا شیر را در قابلمه استیل بجوشانید، چون ظرف استیل طعم خاصی به شیر نمی‌دهد.
• مرحله دوم: وقتی شیر جوشید حرارت زیر آن را کم کرده و به ازای هر یک کیلوگرم شیر، چهار قاشق ماست و میزان دلخواه نمکتان را به صورت آرام به آن اضافه کنید.
• مرحله سوم: سپس آنقدر هم بزنید تا شیر تکه تکه شده یا به اصطلاح ببرد و دلمه‌ها ایجاد شود.
• مرحله چهارم: بعد از آن مخلوط شیر و ماست که دلمه شده را در توری یا پارچه تنظیف بریزید و آن را آویزان کنید تا آب اضافه آن جدا شود. آب اضافه‌ای که از این پنیر به دست می‌آید را نگه دارید تا بعدا با اضافه کردن نمک، پنیرتان را در همان نگهداری کنید. دوباره توری را روی سطحی گذاشته و جسم سنگینی روی آن بگذارید تا باز هم آب آن کامل خارج شود. بعد از گذشت چند ساعت، پنیر آماده است.

فوت و فن‌های طرز تهیه پنیر خانگی با ماست

• آب حاصل از این پنیر که از توری رد می‌شود را نگهدارید تا با آن آب و نمک لازم برای نگهداری پنیر را تهیه کنید
• برای آن که این مزه بهتری بدهد، بهتر است حداقل ۱۰ تا ۱۵ روز پنیر را در آب نمک بگذارید بماند.
• هر چه آب پنیر گرفته شود هنگامی که در تنظیف قرار دارد، پنیر بهتری خواهید داشت.